Franse uiensoep


Hoe maak je Franse uiensoep?

Ingrediënten:

  • 3 uien
  • 1 wit stokbrood
  • 1 liter runderbouillon
  • 600 ml droge witte wijn
  • 150 gram geraspte Gruyère
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 1 vers laurierblaadje
  • 1 eetlepel bloem
  • versgemalen peper en zout

Bereiding:

Snipper de uien. Smelt wat boter en een eetlepel olijfolie in een grote pan. Voeg de uien toe en fruit deze op een laag vuurtje. Voeg de knoflook en bloem toe en roer dit een minuut goed door. Voeg de bouillon, wijn, laurierblad en tijm toe. Breng de soep aan de kook en voeg naar smaak wat peper en zout toe. Laat de soep 1 minuut koken. Laat daarna een kwartier op een laag pitje sudderen en vervolgens een half uurtje rusten. Snijd het stokbrood in reepjes en rooster deze in een grillpan of in de oven. Schep de soep in kommen en leg er een plakje stokbrood op. Bestrooi het stokbrood met geraspte kaas en gratineer het brood onder de grill of in de oven op grillstand goudbruin. Serveer de soep direct met wat extra plakjes stokbrood.

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 4

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.