Risotto met limoen en knoflookgarnalen


Hoe maak je Risotto met limoen en knoflookgarnalen ?

Ingrediënten:

  • 14 grote garnalen
  • 200 gram risottorijst
  • 600 milliliter kippenbouillon
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ui
  • 1 limoen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handje koriander
  • paprikapoeder
  • 50 gram boter
  • olijfolie

Bereiding:

Begin met het maken van de marinade van wat olijfolie met zeezout en paprikapoeder. Pers er de teentjes knoflook in uit. Maak de garnalen schoon en leg ze minstens een half uur in het bakje met marinade. Rasp de schil van de limoen en pers hem uit. Snipper een uitje en bak deze in de helft van de boter. Voeg de rijst toe en bak deze mee totdat de korrels mooi glazig zijn. Voeg hier de rasp en sap van de limoen aan toe samen met de helft van de bouillon. Kook de rijst op laag vuur gaar en voeg af en toe bouillon toe. Roer er de rest van de boter en de Parmezaanse kaas doorheen als de rijst klaar is. Bak de garnalen roze. Doe wat risotto op en bord en verdeel er de garnalen en fijngesneden koriander overheen. Eet smakelijk!

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 2

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.