Tomatensoep


Hoe maak je Tomatensoep?

Ingrediënten:

  • 400 gram gepelde tomaten
  • 3 grote tomaten
  • 125 gram crème fraiche
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 bosje basilicum
  • 1 knoflookteen
  • 1 bouillonblokje
  • versgemalen peper en zout

Bereiding:

Pel de ui en snijd ze in kleine stukjes. Maak de wortel schoon en snijd de wortel en tomaten in stukjes. Doe wat olijfolie in een grote pan en zet deze op het vuur. Voeg hier de ui en de wortel aan toe en pers er de knoflookteen boven uit. Roer het goed door. Laat de groenten op laag vuur sudderen met de deksel er schuin op tot de wortels zacht zijn. Voeg aan de pan bijna 1 liter kokend water toe en los hier het bouillonblokje in op. Voeg dan de gepelde tomaten en de in stukjes gesneden verse tomaten toe. Roer het goed door en breng de soep aan de kook. Zet wanneer de soep kookt het vuur iets lager en doe de deksel op de pan. Laat het 15 minuten zacht koken. Snijd ondertussen de basilicum. Haal de pan van het vuur en breng het op smaak met peper en zout. Voeg de helft van de basilicumblaadjes toe en pureer de soep in een blender of met een staafmixer. Laat de soep daarna nog even op een laag vuurtje staan. Schep de soep in kommen en voeg in het midden van elke kom een eetlepel crème fraîche toe. Verdeel de overgebleven blaadjes basilicum over de kommen.

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 4

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.