Pompoen crèmesoep Weekmenu


Hoe maak je Pompoen crèmesoep?

Ingrediënten:

  • 1 pompoen
  • 2 uien
  • 1,2 liter kippenbouillon
  • 1 bakje crème fraîche
  • 3 knoflookteentjes
  • 4 takjes tijm
  • 4 eetlepels pompoenpitten
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • peper en zout
  • 4 eetlepels olijfolie

Bereiding:

Begin met het klein snijden van de uien. Fruit in een koekenpan de uien en koriander tot ze zacht zijn. Pers de knoflookteentjes uit en voeg ze aan de uien toe. Snijd de pompoen doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees in een grote pan en voeg hier de bouillon, peper en zout aan toe. Breng het geheel aan de kook en laat het zacht koken voor 15 minuten. Laat hierna de soep afkoelen. Pureer de soep met een blender of staafmixer tot een glad geheel. Pak een schone pan en verwarm hierin de soep. Roer voordat je de soep serveert in de soepkommen wat crème fraîche erdoor, strooi er wat pompoenpitjes over en leg er een takje tijm op. Eet smakelijk!

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 4

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.