Ingrediënten:

• 1 kg aardappel
• 200 gram champignons
• 150 gram ham in plakken
• 150 ml melk
• 25 gram boter
• 1 zakje zuurkool (bekijk aanbieding)
• 1 rookworst (bekijk aanbieding)
• 1 ui
• 1 mespunt nootmuskaat

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg de boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en snijd de rookworst in plakjes. Verhit wat boter in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de zuurkool toe en laat deze 10 minuten zachtjes bakken. Vet een ovenschaal in en leg hierin de helft van de zuurkool, de helft van de plakken ham, de helft van de rookworstplakjes en de helft van de champignons. Leg de rest van de zuurkool op de champignons, hierop de rest van de hamplakjes, de rest van de rookworstplakjes en dek het af met de rest van de champignons. Leg hier en daar een klontje boter en leg een deksel op de schaal of dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal 20 minuten in de oven en serveer het met de aardappelpuree..