Hollandse erwtensoep
- Geschreven door Tamara
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 4367 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Hollandse erwtensoep?
Ingrediënten:
- 500 gram spliterwten
- 500 gram speklappen
- 2 rookworsten
- 3 preien
- 2 winterwortels
- 1 grote ui
- 2 aardappels
- 1 knolselderij
- 1 stengel bleekselderij
- 2 bosjes selderij
- 3 bouillonblokjes rund
- 2 bouillonblokjes groente
- 1 handje verse peterselie
- peper en zout
Bereiding:
Neem een grote pan en vul die met 3 liter water. Voeg de bouillonblokjes toe en breng dit aan de kook. Doe de spliterwten in een vergiet en was ze schoon. Laat nu langzaam ongeveer 2 uur koken en roer af en toe om totdat het een groene massa wordt. Snijd de speklappen klein en voeg dit toe. Dan kan het meekoken totdat het zacht is en uit elkaar valt. Snijd de knolselderij in blokjes, de prei, ui en bleekselderij in halve ringen en de wortels en aardappels in kleine stukjes. Doe nu de groenten en aardappel er bij. Laat zo nog 25 minuten koken. Maak hem af met wat vers gesnipperde peterselie en de bladselderij. Breng het op smaak met peper en zout. Laat de rookworst in een aparte pan met water opwarmen. Snijd de rookworst in stukje en voeg toe aan de soep.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
