Stifado
- Geschreven door Sanne
- Gepubliceerd in Vleesgerechten
- Bekeken: 707 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Stifado ?
Ingrediënten:
- 800 gram runderlappen
- 400 gram tomatenblokjes
- 300 ml water
- 250 gram sjalotjes
- 70 gram tomatenpuree
- 50 gram boter
- 50 ml rode wijn
- 25 ml rode wijnazijn
- 10 gedroogde tomaten
- 5 tenen knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 halve theelepel gemalen komijn
- 1 mespuntje kruidnagelpoeder
- 1 scheutje worcestersaus
- zwarte peper en zeezout
Bereiding:
Laat de oven voorverwarmen op 170 graden. Snijd de gedroogde tomaten in stukjes. Doe de bloem samen met het vlees in een plastic zak en schud dit goed. Bak het vlees in een pan met olijfolie rondom aan. Pers er de tenen knoflook in uit en voeg de laurierblaadjes, kaneel, nootmuskaat, kruidnagelmoeder, komijn, peper en zout toe. Schep het goed door elkaar en voeg dan de azijn en rode wijn toe. Laat het een paar minuten pruttelen. Voeg de tomatenblokjes, gedroogde tomaten, tomatenpuree en worcestersaus toe. Schep het geheel in een ovenschaal en voeg water toe zodat het vlees onder staat. Pel de sjalotjes en leg ze samen met de boter bovenop het vlees. Dek de ovenschaal af en zet het twee tot drie uur in de oven.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
