Knoflooksoep
- Geschreven door Rachel
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 1513 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Knoflooksoep?
Ingrediënten:
- 4 knoflookbollen
- 1 liter kippenbouillon
- 225 ml room
- 100 gram ongezouten boter
- 2 preien
- 1 ui
- 1 glaasje sherry
- 6 eetlepels bloem
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bieslook
- 1 eetlepel citroensap
- peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en was en snijd de prei. Verwarm de kippenbouillon. Snijd de top van de knoflook bollen en plaats ze in een ovenschaal. Giet er wat olijfolie overheen. Bak ze in de oven voor ongeveer 1 uur totdat ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen. Pers elke knoflook teen. Smelt in een koekenpan de boter en voeg de prei, ui en knoflook toe en laat dit 8 minuten pruttelen. Voeg de bloem toe en laat alles 10 minuten zachtjes doorkoken. Giet de sherry en de kippenbouillon erbij en roer het goed door. Laat alles voor 20 minuten zachtjes koken en daarna iets afkoelen. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde knoflooksoep. Voeg de room toe en laat alles voor 10 minuten tegen de kook aan pruttelen tot dat het dikker wordt. Breng het geheel op smaak met citroensap, peper en zout. Garneer de soep met bieslook.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
