Rode wijnsaus
- Geschreven door Loes
- Gepubliceerd in Sauzen
- Bekeken: 1564 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Rode wijnsaus?
Ingrediënten:
- 400 ml rode wijn
- 380 ml vleesfond
- 100 gram boter
- 2 sjalotjes
- 2 takjes tijm
- 1 knoflookteen
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel roomboter
- peper en zout
Bereiding:
Snipper de sjalotjes en hak het teentje knoflook klein. Verhit een beetje roomboter in een pannetje en fruit hierin de sjalot en knoflook. Voeg vervolgens de tijm en het laurierblad toe en schep nog even goed om. Doe de wijn en de vleesfond in de pan, roer dit goed door en breng het geheel aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur zo’n 20 minuten tot de helft inkoken. Breng de saus op smaak met peper en zout en zeef vervolgens de saus boven een andere pan. Klop met een garde de ijskoude boter snel door de nog warme saus. Je kunt de rode wijnsaus nu op laag vuur laten staan tot je deze gaat serveren.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
