Pastasaus alla Norma
- Geschreven door Loes
- Gepubliceerd in Sauzen
- Bekeken: 1437 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Pastasaus alla Norma?
Ingrediënten:
- 800 gram tomatenblokjes
- 150 gram Pecorino
- 2 aubergines
- 1 bos verse basilicum
- 4 tenen knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel oregano
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de knoflook in dunne plakjes en snijd de basilicumsteeltjes klein. Bewaar de blaadjes. Snijd de aubergines in blokjes. Doe twee eetlepels olijfolie in een pan en bak de aubergine. Bestrooi ze met oregano en laat aan alle kanten bruin worden. Voeg wanneer alles goed is gebakken 1 eetlepel olijfolie, de knoflook, basilicumsteeltjes en tomatenblokjes toe en roer dit goed door. Laat het een kwartier op een laag vuurtje staan en breng op smaak met wat peper en zout. Scheur de helft van de basilicumblaadjes en roer deze door de saus. Rasp de pecorino kaas. Giet de saus over de pasta en garneer met de overige basilicum en geraspte kaas. Ingrediënten
