Witlof met hamragout en aardappelpuree
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 2028 keer
- 1 Reactie
Hoe maak je Witlof met hamragout en aardappelen?
Ingrediënten:
- 1 kg witlof (bekijk aanbieding)
- 800 gram aardappelen
- 200 gram ham
- 200 ml melk
- 200 ml bouillon
- 35 gram boter
- 1 ui
- 4 augurken
- 5 eetlepels bloem
- 1 theelepels mosterd
- paprikapoeder
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappels en spoel ze af onder de kraan. Doe de aardappels in een pan met water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar. Verwijder de bruine bladeren en spel daarna de stronk af. Haal een klein plakje van het bruine voetje af en snijd van onderaf de harde kern weg. Snijd de groene punt weg en snijd de stronk in reepjes. Zet de in reepjes gesneden witlof half onder water en kook deze in een pan met deksel en een snufje zout in 12 tot 15 minuten gaar. Snijd de ham in blokjes en snijd de augurken klein. Snijd de ui fijn en fruit deze in de boter. Voeg 5 eetlepels bloem toe en warm dit goed door. Giet er bij gedeelten onder goed roeren de melk en bouillon bij. Roer er de ham, augurken en mosterd door. Warm de ragout goed door en breng hem op smaak met peper, zout en paprikapoeder.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
