Salade met eendenborst en walnotendressing
- Geschreven door Peter
- Gepubliceerd in Salades
- Bekeken: 1409 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Salade met eendenborst en walnotendressing?
Ingrediënten:
- 200 gram eendenborst
- 200 gram slamelange
- 150 ml walnotenolie
- 100 gram gedroogde tomaten
- 50 ml appelsap
- 40 gram walnoten
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 1 eetlepel honing
- versgemalen peper en zout
Bereiding:
Snijd de rode ui in halve dunne ringetjes en de komkommer in dunne plakjes. Hak de walnoten en gedroogde tomaten fijn en verwarm samen met de appelsap en walnotenolie in een pannetje op laag vuur. Breng op smaak met honing, peper en zout. Snijd het vet van de eendenborst in ruitjes. Verhit boter in een koekenpan en bak de eend op de vetkant ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur. Bak de eend nog 4 minuten aan de andere kant tot de eend mooi rosé is. Bestrooi met peper en zout en snijd in dunne plakjes. Verdeel de sla, rode ui en komkommer over 4 borden. Verdeel de walnotendressing over de sla en verdeel vervolgens de plakjes eendenborst over de borden.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
