Courgettesoep
- Geschreven door Tamara
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 1575 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Courgettesoep?
Ingrediënten:
- 1 courgette
- 500 ml kippenbouillon
- 200 ml melk
- 1 ui
- 2 eetlepels groene pesto
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de courgette en de ui in stukjes. Doe wat olie in een pan en fruit hierin bijna alle courgette en de ui zachtjes aan. Voeg hier de bouillon en de pesto aan toe. Kook in ongeveer acht minuten de courgette gaar. Pureer de courgette met het vocht met de staafmixer tot een glad geheel en meng de melk erdoor. Voeg dit aan de bouillon toe. Warm de soep nog heel even door en voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer de soep met wat stukjes courgette.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
