Knolselderijsoep
- Geschreven door Rachel
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 1513 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Knolselderijsoep?
Ingrediënten:
- 700 ml groentebouillon
- 300 gram knolselderij
- 125 ml mascarpone
- 20 gram boter
- 2 kruimige aardappels
- 1 sjalot
- 1 knoflookteen
- 2 eetlepels verse bieslook
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de knolselderij en de aardappels in kleine blokjes. Snipper het sjalotje en de knoflook. Smelt in een pan de boter en fruit de sjalot en de knoflook glazig in ongeveer 2 minuten. Voeg de knolselderij, de aardappels en de groentebouillon toe en kook alles in 15 minuten gaar op een laag vuur. Als de aardappels en de knolselderij zacht zijn alles pureren met een staafmixer. Meng de mascarpone door de knolselderijsoep. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer de soep met een vers geknipte bieslook en een paar druppels olijfolie.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
