Risotto met paddenstoelen
- Geschreven door Sofie
- Gepubliceerd in Vegetarische gerechten
- Bekeken: 775 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Risotto met paddenstoelen?
Ingrediënten:
- 1,7 liter kippenbouillon
- 400 gram risottorijst
- 300 gram paddenstoelen
- 70 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ui
- 1 sjalotje
- 80 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de ui in ringen en snipper het sjalotje. Zet een pan met water op en voeg hier de bouillonblokjes aan toe, breng het aan de kook. Bak het sjalotje in een pan met de helft van de boter en olijfolie. Voeg als het sjalotje glazig is de rijst toe. Voeg steeds 1 soeplepel bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon is opgenomen. Voeg dan de volgende lepel bouillon toe. Bak in een pan met de andere helft van de boter de ui en de paddenstoelen. Haal de risotto van het vuur, breng hem op smaak met peper en zout en laat hem even afkoelen. Schep dan de paddenstoelen erdoor en strooi er Parmezaanse kaas over. Enjoy! Ingrediënten