Zuurkoolstamp met ananas en braadworst
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 1743 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Zuurkoolstamp met ananas en braadworst?
Ingrediënten:
- 4 braadworsten (bekijk aanbieding)
- 1 kilo aardappelen
- 500 gram zuurkool (bekijk aanbieding)
- 230 gram ananasstukjes (uit blik)
- 150 ml melk
- 100 ml water
- 50 ml ananassap (uit blik)
- 25 gram boter
- 1 ui
- 1 mespunt nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg al roerend zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg de boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snipper de ui fijn. Laat in een pan wat boter smelten en bak hierin de ui glazig. Haal met 2 vorken de zuurkool wat uit elkaar en doe deze bij de ui. Bak de zuurkool even mee en voeg dan de ananasstukjes, het sap en het water toe. Laat het geheel aan de kook komen. Laat de zuurkool in 20 minuten zachtjes gaar stoven en voeg het vervolgens toe aan de aardappelpuree. Bak ondertussen de braadworsten rondom bruin en gaar in een braadpan met boter. Snijd de worst in stukjes en strooi deze over de zuurkoolstamp.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
Ingrediënten
