Pompoensoep
- Geschreven door Tamara
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 1204 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Pompoensoep?
Ingrediënten:
- 1 pompoen
- 250 ml kokosmelk
- 125 ml room
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel olie
- groentebouillon
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de pompoen doormidden en haal de zaadjes eruit. Snijd de pompoen in parten en haal de schil eraf. Snijd hem daarna in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de ui in kleine stukjes en fruit deze in een pan met olie. Voeg de aardappel en pompoen toe en kook dit 5 minuten. Pers de tenen knoflook uit in de pan en bak ze mee. Giet er groentebouillon bij totdat de pompoen en aardappel onder staan. Laat het pruttelen op een laag vuurtje. Voeg na een kwartier de kokosmelk toe en laat het nog 10 minuten pruttelen. Zet daarna het vuur uit en pureer de soep. Breng het op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommen en schep er een eetlepel room doorheen.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 6
