Hoe maak je Crème brûlée?
Ingrediënten:
- 250 ml slagroom
- 200 ml melk
- 80 gram kristalsuiker
- 5 eidooiers
- 1 vanillestokje
- 4 eetlepels rietsuiker
Bereiding:
Laat de oven voorverwarmen op 120 graden. Breng in een pannetje de melk met 20 gram suiker en het vanillestokje aan de kook. Klop de eidooiers los in een kom en voeg hier de rest van de suiker aan toe. Roer de slagroom door de melk heen. Haal het vanillestokje uit het pannetje en schraap de zaadjes eruit. Roer dit door de melk heen. Schenk de melk in ovenschaaltjes en zet dit op een bakplaat. Schenk heet water in de bakplaat tot iets onder de rand van de schaaltjes. Laat de crème brûlée minimaal een half uur in de oven staan. Zet de grill op de hoogste stand. Strooi over ieder bakje crème brûlée wat rietsuiker en laat dit onder de grill karameliseren.
