Pastasalade met kip en pijnboompitten
- Geschreven door Yolanda
- Gepubliceerd in Salades
- Bekeken: 2115 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Pastasalade met kip en pijnboompitten ?
Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet
- 300 gram farfalle pasta
- 75 gram rucola
- 1 handje cherrytomaatjes
- 1 handje champignons
- 1 halve courgette
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1 theelepel pizzakruiden
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel hot curry
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel tijm
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel kummel
- 1 theelepel marjolein
- scheut olijfolie
- 2 bosuitjes
- 3 eetlepels zoetzure rauwkostsalade
- 5 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels poedersuiker
- 1 theelepel basilicum
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 theelepel dille
- 1 theelepel franse mosterd
- 1 theelepel dragon
- citroenpeper
Bereiding:
Begin met het in stukjes snijden van de kipfilet en marineer deze met de kruiden en olijfolie. Zet de kip afgedekt in de koelkast en laat 3 uur staan. Kook de pasta met een snufje zout en olijfolie al dente. Zet daarna de pasta in de koelkast. Bak de gemarineerde kip en zet deze terug in de koelkast. Snijd de courgette en de champignons in plakjes en bak deze in een pan. Laat daarna afkoelen. Maak de dressing door de mayonaise met witte wijnazijn, honing en de kruiden te mengen. Doe hier de 3 eetlepels rauwkostsalade doorheen. Snijd de bosuitjes fijn en meng deze erdoor. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan. Snijd de tomaatjes in partjes. Doe de pasta in een grote schaal en meng hier de dressing door. Voeg de kip, tomaatjes, courgette, champignons en rucola sla toe aan de pasta. Schep goed om en voeg ten slotte de pijnboompitten toe. Eet smakelijk!Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
