Romige venkelsoep
- Geschreven door Rachel
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 1629 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Romige venkelsoep?
Ingrediënten:
- 600 ml kippenbouillon
- 500 gram venkel
- 1 sjalot
- 1 knoflookteen
- 2 eetlepels slagroom
- 2 eetlepels Pastis
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Snipper het sjalotje en de knoflookteen. Halveer de venkel en snijd de knollen in reepjes. Houd het groen apart. Fruit in olie de sjalot glazig. Voeg de knoflook en venkelreepjes toe en bak deze 2 minuten mee. Giet de helft van de bouillon erbij en laat het 15 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de venkel. Roer de room, Pastis en de rest van de bouillon erdoor en warm het geheel nog even door. Garneer op het eind de soep met de venkel.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
