Roze risotto
- Geschreven door Tamara
- Gepubliceerd in Vegetarische gerechten
- Bekeken: 883 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Roze risotto?
Ingrediënten:
- 1 liter groentebouillon
- 400 gram risottorijst
- 4 bieten
- 75 gram Parmezaanse kaas
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 takje verse munt
- peper en zout
Bereiding:
Zet een pan met 1 liter groentebouillon op. Schil en kook de bieten. Snijd de rode ui in kleine stukjes, doe wat olijfolie in een pan en fruit hierin de rode ui. Pers de tenen knoflook uit in de pan. Voeg dan de risottorijst toe en bak dit mee tot ze glazig zien. Schep een soeplepel bouillon bij de rijst en wacht tot dit is opgenomen. Blijf dit herhalen. Snijd de bietjes in kleine blokjes en voeg deze toe als de risotto gaar is. Laat de risotto 10 minuten rusten met het vuur uit. Breng het op smaak met peper en zout, roer het daarna door en schep de risotto op. Verdeel er wat Parmezaanse kaas over en leg er muntblaadjes op.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
