Enchiladas met kip en kaas
- Geschreven door Peter
- Gepubliceerd in Vleesgerechten
- Bekeken: 2655 keer
- 1 Reactie
Hoe maak je Enchiladas met kip en kaas?
Ingrediënten:
- 4 tortilla's
- 400 gram kipfilet
- 150 gram geraspte kaas
- 150 ml creme fraiche
- 140 gram tomatenpuree
- 20 plakjes jalapenopeper
- 1 vleestomaat
- 12 olijven
- 3 tenen knoflook
- 1 kippenbouillontablet
- koriander
- versgemalen peper en zout
Bereiding:
Doe een liter water in een pan en voeg hier het bouillontablet aan toe. Breng het aan de kook. Voeg wanneer het kookt de kip toe en laat het in een kwartier gaar worden. Zet daarna het vuur uit en laat het afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de jalapenopeper, tomaat, olijven en knoflook in kleine stukjes. Haal de kip uit de bouillon (bewaar hier wat van) en snijd deze in plakjes. Roer wat peper en zout door de tomatenpuree. Smeer hier iedere tortilla mee in maar houd nog een beetje over. Beleg de tortilla met de plakjes kip, jalapenopeper, tomaat, olijven en knoflook en houdt ook hier een beetje van over. Besmeer het met wat crème fraîche en strooi er geraspte kaas over. Rol de tortilla op en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Bestrijk de bovenkant van de tortilla's met tomatenpuree en leg er wat jalapenopeper, tomaat, olijven en knoflook op. Bestrooi ze met geraspte kaas en koriander. Schenk een paar lepels van de bewaarde bouillon in de ovenschaal en zet hem in de oven voor ongeveer een half uur.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
Gerelateerde items (op ingrediënt)
Nieuwste van Peter
1 Reactie
-
Annie Kalk maandag 04 april 2016 15:43 ReactielinkJammergenoeg kan ik de vage grijze letters slecht lezen.
Graag zwarter..ik ben vast niet de enige die daarom maar weer uw recepten wegklikt..
M.vr.gr,
A. Kalk