Mexicaanse tortillasalade
- Geschreven door Yolanda
- Gepubliceerd in Salades
- Bekeken: 1470 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Mexicaanse tortillasalade?
Ingrediënten:
- 100 gram tortilla chips
- 250 gram cherrytomaatjes
- 200 gram kipfilet
- 200 gram ananas
- 50 gram sla
- 2 groene jalapeno pepers
- 1 rode ui
- 1 limoen
- 2 eetlepels koriander
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel balsamico azijn
- peper en zout
Bereiding:
Begin met het goudbruin bakken van de kipfilet en snijd deze in reepjes. Rasp de limoen en pers het sap uit. Meng de rasp en het sap met de honing, olijfolie en balsamico azijn en breng op smaak met een beetje peper en zout. Verdeel de sla met de tortilla chips over 2 borden. Snijd de jalapeno pepers in kleine ringen, halveer de cherrytomaatjes, snipper de ui en snijd de ananas in blokjes. Meng deze ingrediënten door elkaar en voeg dit toe aan de salade. Giet de dressing eroverheen en voeg ten slotte de koriander toe.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 2