Courgettesalade met rucola
- Geschreven door Sofie
- Gepubliceerd in Salades
- Bekeken: 1346 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Courgettesalade met rucola?
Ingrediënten:
- 75 gram rucola
- 1 courgette
- 1 rood pepertje
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Was de courgette en snijd deze in dunne lange plakken met bijvoorbeeld een kaasschaaf. Roer de balsamicoazijn en olijfolie door elkaar en bestrijk de courgette hiermee aan de voor en achterkant. Bak de courgette kort aan beide kanten. Verdeel de rucola over de borden. Bestrooi de courgette met peper en zout en leg deze op de sla. Verwijder de zaadjes uit de rode peper, snijd deze helemaal fijn en strooi dit over de salade. Besprenkel het geheel met de rest van het balsamicomengsel. Enjoy!Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
