Hoe maak je Brood met zongedroogde tomaten?
Ingrediënten:
- 280 gram bloem
- 150 ml melk
- 40 gram kristalsuiker
- 20 gram roomboter
- 4 gram droge gist
- 10 zongedroogde tomaatjes
- 2 eieren
- versgemalen zout
Bereiding:
Doe in een pannetje de melk en roomboter en verwarm het. Laat het daarna een beetje afkoelen en voeg dan de droge gist toe. Roer het door en laat het een kwartier rusten. Meng in een kom de bloem en een mespunt zout en in een andere kom de suiker met 1 ei en 1 eiwit. Vermeng dit met de mixer en giet ondertussen de melk erbij. Voeg dan ook de bloem toe en mix het goed door elkaar. Maak er een grote bal van. Giet wat zonnebloemolie in een kom en leg hier de deegbal in. Laat het deeg 2 uur afgedekt rijzen. Snijd de zongedroogde tomaten heel fijn en smelt in een pannetje wat roomboter. Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit. Bestrijk het deeg met de roomboter en verdeel de zongedroogde tomaten over het deeg. Strooi er zout over en rol het deeg op. Leg de rol in een ingevet cakeblik. Laat het 2 uur afgedekt rijzen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix een ei met wat water en bestrijk het brood hiermee. Bak het brood een half uur en laat het daarna een kwartiertje rusten.
