Hoe maak je een Yoghurt-citroen cake?
Ingrediënten:
- 300 gram suiker
- 225 gram Griekse yoghurt
- 175 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram poedersuiker
- 100 gram bloem
- 50 gram roomboter
- 3 eieren
- 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- 1 snufje zout
Bereiding:
Laat de oven voorverwarmen op 175 graden. Scheid het eiwit en het eigeel van de eieren in aparte kommetjes. Rasp de schil van de citroen. Voeg aan het eigeel de suiker en roomboter toe en meng dit goed door elkaar. Roer er de yoghurt, de helft van de citroenrasp en het vanille extract doorheen. Zeef de bloem boven de kom en schep het er doorheen. Mix het eiwit stijf. Schep het eiwit door het andere mengsel heen. Giet het geheel in de cakevorm en zet hem in de oven voor ongeveer anderhalf uur. Maak ondertussen het glazuur. Pers de citroen uit en verwarm het sap in een pannetje. Zeef in een kom de poedersuiker en voeg hier de overgebleven citroenrasp en warme citroensap een toe. Meng het goed door elkaar. Laat de cake eerst afkoelen en giet dan het glazuur er overheen. Zet de taart daarna even in de koelkast.
