Bolognesesaus
- Geschreven door Loes
- Gepubliceerd in Sauzen
- Bekeken: 1332 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Bolognesesaus?
Ingrediënten:
- 1 kilo gepelde tomaten
- 500 gram gemengd gehakt
- 200 gram pancetta
- 150 ml rode of witte wijn
- 2 stengels bleekselderij
- 2 uien
- 1 wortel
- 2 tenen knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels gedroogde kruiden
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de bleekselderij en wortel in plakjes en snijd de ui en knoflook klein. Bak de pancettablokjes in een braadpan al roerend knapperig. Voeg de knoflook, ui, bleekselderij en wortel toe en stoof de groenten 5 minuten mee met de pancetta. Doe het gehakt erbij en roer dit goed door. Giet vervolgens de wijn erbij en blijf roeren tot de wijn bijna verdampt is. Roer er de gepelde tomaten, tomatenpuree, gedroogde kruiden en laurierblaadjes doorheen. Voeg peper en zout toe naar smaak en breng het geheel aan de kook. Laat dit minstens een uurtje sudderen op een laag vuurtje met de deksel op de pan. Roer af en toe goed door. Haal de pan van het vuur, verwijder eventueel de laurierblaadjes en giet wat olijfolie over de saus.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 5
Ingrediënten
