Gevulde bietensoep


Hoe maak je Gevulde bietensoep?

Ingrediënten:

  • 2 rauwe bieten
  • 1,7 liter groentebouillon
  • 125 ml zure room
  • 50 gram boter
  • 4 tomaten
  • 2 wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 takje peterselie, 1 laurierblaadje en 2 hele kruidnagels samengebonden in een stukje kaasdoek
  • peper en zout

Bereiding:

Schil de bieten en snijd ze in repen. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Schraap de wortels schoon en snijd ze in reepjes. Snijd de bleekselderij en ui in dunne ringen. Verhit in een grote pan de boter voeg de bieten, wortels en bleekselderij toe. Bak dit 10 minuten zachtjes op laag vuur. Roer af en toe. Pers de tenen knoflook uit in de pan en voeg de tomaten en ui toe. Bak deze 5 minuten mee. Schenk hierna de bouillon erbij en voeg het pakketje kruiden, peper en zout toe. Dek de pan af en laat de soep 1 uur en 30 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder het kruidenpakketje en breng het geheel op smaak met zout en peper. Serveer de soep in kommen en schep in elke kom een lepel zure room.

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 8

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.