Kippensoep met mais en noedels
- Geschreven door Rachel
- Gepubliceerd in Soepen
- Bekeken: 1726 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Kippensoep met mais en noedels?
Ingrediënten:
- 1 kipfilet
- 300 ml kippenbouillon
- 60 gram gedroogde eiernoedels
- 5 gram shiitakes
- 1 kop maiskorrels
- 1 babypaksoi
- 1 lente-ui
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 3 theelepels plantaardige olie
- 1,5 theelepel fijngehakte gemberwortel
Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes. Hak de lente-ui en babypaksoi in kleine stukjes. Leg de shiitakes ze in een kom en voeg hier 125 ml kokend water toe. Laat ze 30 minuten staan. Giet ze af en bewaar het vocht. Verwijder de stelen en snijd de paddenstoelen fijn. Verwarm in een hapjespan de olie op matig vuur. Voeg de gember en lente-ui toe en bak deze al roerend 30 seconden. Voeg dan de paddenstoelen en maïs toe. Bak alles 1 minuut. Draai het vuur hoog en voeg de bouillon en het paddenstoelenvocht toe. Breng het mengsel aan de kook. Laat het 2 tot 3 minuten koken. Draai het vuur laag. Voeg de kip, sojasaus, rijstwijn en paksoi toe. Kook het geheel 1 minuut. Doe ondertussen de noedels in een pan met kokend water en kook ze 2 minuten op hoog vuur. Giet af de noedels af en schep ze in een verwarmde schaal. Voeg hier de soep aan toe.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 2
Ingrediënten
