Bloemkoolsoep


Hoe maak je Bloemkoolsoep?

Ingrediënten:

  • 1 liter kruidenbouillon
  • 500 gram bloemkoolroosjes
  • 125 ml slagroom
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 eidooier
  • 4 eetlepels geraspte kaas
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels tijm
  • peper en zout

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en hak de peterselie fijn.Verhit in een soeppan de olie en kook de ui zachtjes glazig. Schep de bloemkoolroosjes en de blokjes aardappel met de tijm erdoor en voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Kook in ongeveer 10 minuten de bloemkool gaar. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde soep. Klop de eidooier met de slagroom los en roer er een paar lepels hete soep door. Voeg dit mengsel al roerende toe aan de soep en warm de soep nog heel even door. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Strooi als je de soep hebt ingeschonken de kaas en peterselie erover.

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 4

1 Reactie

  • Petra
    Petra woensdag 24 juni 2015 09:58 Reactielink

    Goed recept, een heerlijke soep. Alleen ik mis de link naar de Bloemkool aanbiedingen

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.