Biefstuk met romige worteltjes en aardappelpuree
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Barbecue vlees
- Bekeken: 2360 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Biefstuk met romige worteltjes en aardappelpuree?
Ingrediënten:
- 4 biefstukken (bekijk aanbieding)
- 1 bos worteltjes (bekijk aanbieding)
- 1 kilo aardappelen
- 150 gram champignons
- 150 ml melk
- 125 gram crème fraîche
- 25 gram boter
- 1 eetlepel suiker
- 1 mespunt nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg de boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Maak de worteltjes schoon en kook ze beetgaar. Bak de biefstukken naar eigen wens bruin en gaar. Snijd de champignons in plakjes. Verhit wat olie in een pan en bak hierin de champignons een paar minuten. Haal ze dan uit de pan en laat in de pan de suiker smelten en lichtbruin worden. Voeg de champignons weer toe en schep de crème fraîche en de worteltjes erdoor. Breng het geheel op smaak met peper en zout.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
Ingrediënten
