Duitse sperziebonen met gehakt en gebakken aardappeltjes


Hoe maak je Duitse sperziebonen met gehakt en gebakken aardappeltjes?

Ingrediënten:

  • 1 kg sperziebonen
  • 300 gram aardappelen
  • 300 gram gehakt
  • 1 ui
  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 scheutje azijn
  • zout

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Kook de aardappelen in een pan met water maximaal 8 minuten voor. Verwarm wat boter in een koekenpan en verdeel de aardappeltjes over de pan. Bak de aardappeltjes even rondom en zet het vuur hierna hoger. Bak de aardappeltjes aan alle kanten zodat er een korstje rond de aardappeltjes ontstaat. Haal de sperziebonen af, was ze en breek ze een keer doormidden. Kook ze in een pan met 250 ml water en wat zout in 20 minuten gaar. Bak ondertussen het gehakt gaar. Giet de sperziebonen af en vang het kookvocht op. Maak de ui schoon en snipper deze heel fijn. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui een paar minuten. Roer er dan de bloem door en giet er beetje voor beetje het kookvocht door. Voeg een scheutje azijn toe en schep de saus door de sperziebonen. Laat de sperziebonen nog 5 minuten zachtjes stoven en schep dan het gehakt erdoor. Serveer het met de gebakken aardappeltjes.

Aanvullende informatie

  • bijgerecht: Aardappelen
  • Aantal personen: 4
  • Auteur: Marianneke

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.