Verse worst met pikante saus, aardappelen en bloemkool
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 3399 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Verse worst met pikante saus, aardappelen en bloemkool?
Ingrediënten:
- 1 kg bloemkool (bekijk aanbieding)
- 800 gram aardappelen
- 500 gram verse worst
- 300 ml bouillon
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- 25 gram bloem
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels mosterd
- 1 mespunt suiker
- enkele druppels Tabasco
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappels en spoel ze af onder de kraan. Doe de aardappels in een pan met water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar. Verdeel de bloemkool in roosjes. Kook de roosjes in een pan met water in 15 minuten beetgaar en laat ze uitlekken. Vul een pan met heet water en breng deze aan de kook. Leg de worst erin en doe de deksel op de pan. Na een paar minuten slaat de worst dof en wordt hij ondoorzichtig. Haal de worst uit de pan en droog de worst af. Doe de melk in een schaaltje en strooi het paneermeel op een bord. Wentel de worst eerst door de melk en dan door paneermeel. Verhit de boter in een pan en bak hierin de worst in 15 minuten rondom bruin en gaar. Haal dan de verse worst uit de pan, leg hem op een schaal en houd hem warm. Roer de bloem door de bakboter en giet er beetje voor beetje de bouillon bij. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Roer dan de mosterd, suiker en een paar druppels Tabasco door de saus. Breng de saus op smaak met peper en zout. Serveer de saus bij de verse worst en serveer het met de aardappels en bloemkool.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
