Bloemkool met omelet en aardappelpuree
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Vegetarische budget recepten
- Bekeken: 3428 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Bloemkool met omelet en aardappelpuree?
Ingrediënten:
- 1 bloemkool (bekijk aanbieding)
- 1 kg aardappelen
- 240 ml melk
- 100 gram geraspte kaas
- 75 gram boter boter
- 6 eieren
- 6 eetlepels melk
- 1 mespunt nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm 150 ml melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg 25 gram boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Maak de bloemkool schoon, was deze en kook hem in 15 minuten gaar. Neem de bloemkool met een schuimspaan uit de pan, laat hem uitlekken en houd hem warm. Klop de eieren los met 90 ml melk, peper en zout en geraspte kaas en bak hiervan een omelet. Leg de omelet uitgespreid op een verwarmde vuurvaste schotel, bestrooi de bloemkool met kaas en leg er een paar klontjes boter op. Laat de bloemkool in een hete oven of grill gratineren.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
