Creoolse eieren met rijst en doperwtjes
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Vegetarische budget recepten
- Bekeken: 2637 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Creoolse eieren met rijst en doperwtjes?
Ingrediënten:
- 800 gram doperwtjes (bekijk aanbieding)
- 400 gram rijst
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 8 eieren
- 1 groene paprika (bekijk aanbieding)
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- paprikapoeder
- peper en zout
Bereiding:
Kook de rijst in een pan met kokend water volgens de bereidingswijze op de verpakking. Warm de doperwten op in een pan met water. Kook de eieren 8 minuten en snijd ze daarna in de lengte doormidden. Snipper de ui. Snijd de paprika in kleine stukjes. Pers de knoflookteen uit. Verhit wat boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg dan de paprika toe en bak deze even mee. Voeg dan de tomaten met het vocht toe. Roer dit goed door en leg de halve eieren in de saus. Laat het 5 minuten zachtjes sudderen.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Rijst
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
