Vegetarische caesar salade


Hoe maak je een Vegetarische caesar salade?

Ingrediënten:

  • 1 krop sla
  • 2 sneetjes wit brood
  • 150 ml olijfolie
  • 70 gram Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • 1 halve citroen
  • 1 klein bosje peterselie
  • 4 tenen knoflook
  • 1 mespunt mosterd
  • peper en zout

Bereiding:

Kook de eieren voor de dressing in 2 minuten zodat het eiwit gestold is. Pers de halve citroen uit. Halveer 2 knoflooktenen en doe deze met de eieren, mosterd, citroensap en peterselie in een blender. Mix het geheel een paar minuten en schenk daarna rustig de olijfolie erbij. Blijf mixen tot de dressing de juiste dikte heeft. Voeg 40 gram Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper en zout. Snijd het brood zonder de korst in blokjes en bak deze goudbruin. Pers de andere 2 knoflooktenen en voeg deze hieraan toe. Schep het goed om en laat vervolgens uitlekken. Verdeel de sla over de borden en schenk de dressing erover. Voeg de croutons toe en snipper de overige Parmezaanse kaas over de salade. Enjoy!

Aanvullende informatie

  • Aantal personen: 4

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.