Vleesjus
- Geschreven door Loes
- Gepubliceerd in Sauzen
- Bekeken: 1375 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Vleesjus?
Ingrediënten:
- 500 ml runderbouillon
- 45 gram tarwebloem
- 40 gram boter
- peper en zout
Bereiding:
Smelt de boter in een pan op een middelmatig vuur. Haal zodra de boter gesmolten is de pan van het vuur en voeg in één keer de gezeefde bloem toe. Roer krachtig met een garde tot een deeg. Zet het mengsel terug op een laag vuurtje en blijf goed doorroeren tot het mengsel goudbruin kleurt. Haal weer van het vuur af en voeg de helft van de koude bouillon toe. Roer het mengsel met een garde glad. Zet de pan terug op het vuur en breng de jus langzaam aan de kook op een laag vuur. Voeg er ondertussen geleidelijk en al roerend de rest van de bouillon aan toe totdat de jus de gewenste dikte heeft. Laat de jus nog een minuutje of twee doorkoken en voeg naar smaak peper en zout toe. Ingrediënten
