Broodsalade met tomaat en komkommer
- Geschreven door Klaas
- Gepubliceerd in Salades
- Bekeken: 1637 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je een Broodsalade met tomaat en komkommer?
Ingrediënten:
- 1 half wit brood
- 1 halve komkommer
- 8 tomaten
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 handjes verse basilicum
- 8 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- verse peper en zeezout
Bereiding:
Snijd de tomaten in stukjes, laat ze uitlekken in een vergiet boven een kom en strooi er wat zeezout overheen. Halveer de ui en snijd in dunne ringen. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en daarna in stukjes van ongeveer 1 centimeter. Doe de ui, komkommer en tomaten in een grote kom. Hak de knoflook helemaal fijn en voeg deze toe aan de kom met het sap van de tomaten. Voeg de azijn en de olijfolie toe en maal er wat verse peper overheen. Roer alles door elkaar, giet over de groente in de grote kom en meng alles goed. Laat even staan terwijl je het brood zonder korst in kleine blokjes snijdt. Bak de broodstukjes in de pan tot ze goudbruin en krokant zijn. Meng vervolgens het brood door de salade en voeg twee handjes verse basilicum toe. Naar smaak nog wat peper en zout toevoegen.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
