Boeuf bourguignon
- Geschreven door Sanne
- Gepubliceerd in Vleesgerechten
- Bekeken: 737 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Boeuf bourguignon?
Ingrediënten:
- 1 kilo magere runderlappen
- 500 ml rode wijn (bourgogne)
- 300 gram wortels
- 250 gram champignons
- 200 ml vleesfond
- 100 gram spekreepjes
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bloem
Bereiding:
Snijd de uien in kleine stukjes en de champignons in plakjes. Was de wortels en snijd ze in stukjes. Snijd de runderlappen in stukken en bak ze in een braadpan met olie. Pers de tenen knoflook er in uit en voeg de ui en wortel toe. Laat dit even meebakken en strooi er dan bloem, tijm, peper en zout over. Schenk er de wijn en de vleesfond bij en schep het goed door elkaar. Laat het 2 uur op een laag vuurtje pruttelen. Roer het regelmatig. Bak in een droge pan de spekreepjes en voeg er de champignons aan toe. Bak het even mee en voeg het daarna toe aan de runderlappen. Laat de pan nog een half uurtje op het vuur staan.Aanvullende informatie
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
