Franse worteltjes met aardappelpuree en hamlappen


Hoe maak je Franse worteltjes met aardappelpuree en hamlappen?

Ingrediënten:

  • 4 hamlappen (bekijk aanbieding)
  • 1 kg aardappelen
  • 500 gram worteltjes (bekijk aanbieding)
  • 150 ml melk
  • 75 gram boter
  • 1 ui
  • 1 theelepel suiker
  • 1 mespunt tijm
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • versgemalen peper en zout

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg 25 gram boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, versgemalen peper en zout. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snipper de ui fijn. Verhit wat boter in een pan en fruit hierin de ui met de tijm, versgemalen peper, zout en suiker 5 minuten. Voeg dan de worteltjes toe. Draai het vuur wat lager, leg een deksel op de pan en laat de worteltjes 20 minuten zachtjes stoven. Bak ondertussen de hamlappen aan beide kanten mooi bruin in een pan met boter.

Aanvullende informatie

  • bijgerecht: Aardappelen
  • Aantal personen: 4
  • Auteur: Marianneke

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.