Ovenschotel met andijvie, ham en kaas


Hoe maak je Ovenschotel met andijvie, ham en kaas?

Ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen
  • 1 kg andijvie (bekijk aanbieding)
  • 300 ml melk
  • 200 gram gekookte ham
  • 200 ml bouillon
  • 100 gram geraspte kaas
  • 50 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm 150 ml melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een houten spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg 25 gram boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snijd de gekookte ham in plakjes en de schoongemaakte andijvie in reepjes. Was de reepjes goed, doe ze met het aanhangende water in een pan en laat ze slinken. Voeg er wat zout bij en laat dan de andijvie heel goed uitlekken. Verhit de boter in een pan, roer er de bloem door en beetje voor beetje de bouillon en 150 ml melk. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Roer dan 100 gram geraspte kaas erdoor. Breng de saus op smaak met peper en zout. Vet een ovenschaal in en leg hierin om en om een laag andijvie, saus en ham. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en leg hier en daar een klontje boter op het gerecht. Bak de schotel 15 minuten in de oven.

Aanvullende informatie

  • bijgerecht: Aardappelen
  • Aantal personen: 4
  • Auteur: Marianneke

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.