Ingrediënten:

• 750 gram bietjes (bekijk aanbieding)
• 500 gram bacon
• 400 gram aardappelen
• 2 rode zure appels (bekijk aanbieding)
• 2 uien
• peper

Bereiding:

Maak de bieten schoon en doe ze in een pan met water. Breng de bieten aan de kook, zet het vuur zacht maar zorg dat de bieten blijven koken. Leg een deksel op de pan en kook de bieten gaar in ongeveer drie kwartier. Prik in de bieten om te controleren of ze van binnen helemaal zacht zijn. Giet de gare bieten af, vul de pan met koud water en laat de bieten afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Pel het vel van de bieten af. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Kook de aardappelen in een pan met water maximaal 8 minuten voor. Verwarm wat boter in een koekenpan en verdeel de aardappeltjes over de pan. Bak de aardappeltjes even rondom en zet het vuur hierna hoger. Bak de aardappeltjes aan alle kanten zodat er een korstje rond de aardappeltjes ontstaat. Snijd de uien in ringen en de appels in plakken. Verhit boter in een pan en bak hierin de plakken bacon aan beide kanten mooi bruin. Haal de bacon uit de pan en fruit in het achtergebleven bakvet de uienringen glazig. Voeg eventueel nog wat boter toe en schep de plakken appel door de uienringen. Draai het vuur wat lager, leg een deksel op de pan en smoor de appel en ui in 10 minuten gaar. Schep alles halverwege een keer om en strooi er een beetje peper over. Verdeel de bieten over de borden en schep hier de gebakken aardappeltjes, appel, ui en bacon over.