Spruitjes met bakbacon en aardappelpuree
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 2014 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Spruitjes met bakbacon, aardappelpuree en rookworst?
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 750 gram spruitjes (bekijk aanbieding)
- 285 gram rookworst (bekijk aanbieding)
- 150 gram bakbacon
- 150 ml melk
- 125 gram zure room
- 125 gram boter
- 1 mespunt nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een houten spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg 25 gram boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snijd het kontje van de spruitjes af en pel er de buitenste blaadjes vanaf. Was ze in koud water en breng ze in een pan met water aan de kook. Kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Snijd de bacon in kleine reepjes. Giet de spruitjes af en voeg dan de boter, zure room en bacon toe. Laat de spruitjes dan verder gaar stoven. Breng het op smaak met peper.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
