Boerenkool in roomsaus met aardappelpuree en gehaktballen
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 2020 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Boerenkool in roomsaus met aardappelpuree en gehaktballen?
Ingrediënten:
- 4 gehaktballen (bekijk aanbieding)
- 1 kg aardappelen
- 700 gram gesneden boerenkool (bekijk aanbieding)
- 250 ml bouillon
- 250 ml room
- 150 ml melk
- 30 gram bloem
- 55 gram boter
- 1 mespunt nootmuskaat
- paprikapoeder
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg 25 gram boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Kook de boerenkool gaar in 25 minuten. Giet dan de kool af, hak hem fijn en laat de kool uitlekken. Bak de gehaktballen rondom gaar en bruin in een pan met boter. Verhit 30 gram boter in een pan, roer de bloem erdoor en giet er beetje bij beetje de bouillon bij. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Laat de saus dan een paar minuten zachtjes koken en breng de saus op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Roer dan de room en de boerenkool door de saus. Laat het gerecht goed warm worden maar niet meer koken. Serveer het met de gehaktballen en aardappelpuree.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
Ingrediënten
