Zuurkool met ham, eieren en aardappelpuree
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 1636 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Zuurkool met ham, eieren en aardappelpuree?
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 500 gram zuurkool (bekijk aanbieding)
- 300 gram ham
- 150 ml melk
- 25 gram boter
- 4 eieren
- 1 rode paprika (bekijk aanbieding)
- 1 ui
- 1 mespunt nootmuskaat
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg de boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Kook de eieren 10 minuten en snijd ze dan in plakjes. Snipper de ui. Snijd de paprika in kleine reepjes. Fruit de ui glazig. Voeg dan de paprika en de zuurkool toe, schep dit goed door elkaar en bak dit even mee. Voeg dan het water toe en laat de zuurkool 8 minuten zachtjes koken. Giet dan de zuurkool af. Vet een ovenschaal in en schep hierin de zuurkool. Snijd de ham in blokjes en verdeel deze over de zuurkool. Dek af met de plakjes ei en strooi er wat paprikapoeder over. Zet de schaal 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
