Hamlapjes in mosterdsaus, aardappelpuree en doperwtjes


Hoe maak je Hamlapjes in mosterdsaus, aardappelpuree en doperwtjes?

Ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen
  • 800 gram doperwtjes
  • 500 gram hamlappen (bekijk aanbieding)
  • 150 ml bouillon
  • 150 ml melk
  • 100 gram zilveruitjes
  • 75 gram rozijnen
  • 25 gram boter
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel koffieroom
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • peper en zout

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een spatel zo veel melk toe dat het een zachte puree wordt. Voeg de boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Kook de doperwtjes volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi ze met peper en zout. Snipper de uien klein. Pers de knoflookteentjes uit. Laat de uitjes uitlekken. Laat de rozijnen even wellen in warm water en laat ze dan uitlekken. Bak het vlees mooi bruin in de olie en voeg dan de uien en knoflook toe. Bak deze even mee. Doe dan de mosterd, kerriepoeder en zilveruitjes erbij. Schenk de bouillon erbij en laat het zachtjes 20 minuten stoven. Roer dan de koffieroom en rozijnen erdoor. Laat het goed warm worden en breng op smaak met peper en zout.

Aanvullende informatie

  • bijgerecht: Aardappelen
  • Aantal personen: 4
  • Auteur: Marianneke

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.