Zuurkoolstamppot met speklapjes
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Budget recepten vlees
- Bekeken: 2131 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Zuurkoolstamppot met speklapjes?
Ingrediënten:
- 800 gram aardappelen
- 500 gram zuurkool (bekijk aanbieding)
- 400 gram speklapjes
- 150 ml melk
- 1 rode paprika (bekijk aanbieding)
- 1 ui
- 3 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel kerriepoeder
Bereiding:
Snijd de ui in halve ringen en de paprika in blokjes. Snijd de speklapjes elk in 2 gelijke stukken en wrijf ze in met de kerriepoeder en zout. Verhit in een braadpan de boter en bak hierin de speklapjes aan beide kanten bruin. Voeg de ui toe en bak nog 20 minuten. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Spoel de zuurkool met koud water af in een vergiet. Schep 10 minuten voor het eind van de kooktijd de zuurkool en de paprika op de aardappelen. Giet het kookwater af (vang 150 ml op), schenk de melk in de pan bij de aardappelen en zuurkool en breng alles aan de kook. Stamp de aardappelen en de groenten luchtig door elkaar. Neem de speklapjes uit de pan. Schenk het opgevangen kookwater bij de ui en het bakvet, roer de ketchup erdoor en breng de jus al roerend aan de kook. Serveer de speklapjes met de currysaus bij de stamppot.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
