Mosselen met friet


Hoe maak je Mosselen met friet ?

Ingrediënten:

  • 2 kilo mosselen (bekijk aanbieding)
  • 1 halve winterwortel
  • 1 kleine ui
  • 6 takjes selderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm

Bereiding:

Was de wortel, de tijm en de selderij. Pel de ui. Snijd de ui en wortel in grove stukken, laat de selderij heel. Doe een halve centimeter water of witte wijn met de ui, wortel, tijm, selderij en laurierbladeren in in een grote pan. Breng de inhoud van de pan aan de kook, leg er een deksel op en laat de groentebouillon 5 minuten zachtjes koken. Doe - na 5 minuten - de mosselen bij de hete groentebouillon in de pan, maar vul de pan niet verder dan tot een derde vol. Zet de pan met gesloten deksel op zo'n hoog mogelijke hittebron, blijf er bij en wacht ( circa 3 tot 5 minuten, lijkt langer ) tot de inhoud van de pan kookt - laat de pan dicht, het is te zien of het zover is zonder de pan te openen, de deksel komt omhoog als de inhoud van de pan kookt. Pak - zodra de inhoud kookt - de pan van de hittebron en schud de inhoud om. Zet de pan weer terug op de hittebron en tel tot tien. Open de pan en controleer - door weer om te schudden - of alle schelpen open zijn; zo ja - dan zijn de mosselen klaar, zo niet - laat ze dan nog even kort verder koken tot alle schelpen open zijn.

Aanvullende informatie

  • bijgerecht: Anders
  • Aantal personen: 4
  • Auteur: Marianneke

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.