Eieren in ketjapsaus met rijst en sperziebonen
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Vegetarische budget recepten
- Bekeken: 4767 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Eieren in ketjapsaus met rijst en sperziebonen?
Ingrediënten:
- 800 gram sperziebonen (bekijk aanbieding)
- 400 gram rijst
- 2 tomaten (bekijk aanbieding)
- 8 eieren
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 8 eetlepels ketjap
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 1 eetlepel sambal
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel olie
- peper en zout
Bereiding:
Kook de rijst in een pan met kokend water volgens de bereidingswijze op de verpakking. Was de sperziebonen, snijd de puntjes eraf en snijd ze doormidden. Kook ze in een pan met water in 12 minuten beetgaar. Kook de eieren 10 minuten. Snijd ze daarna in de lengte doormidden. Pel de uien en knoflooktenen en snipper deze fijn. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien, knoflook, sambal, gemberpoeder en de suiker tot de suiker gaat karmeliseren. Doe dan de tomaten en 200 ml water erbij en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen. Roer dan de ketjap erdoor en breng de saus op smaak met peper en zout. Leg de halve eieren in de saus.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Rijst
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
Ingrediënten
