Kaasomelet met broccolisalade
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Vegetarische budget recepten
- Bekeken: 2664 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Kaasomelet met broccolisalade?
Ingrediënten:
- 750 gram aardappelen
- 300 gram broccoli (bekijk aanbieding)
- 100 gram geraspte kaas
- 100 ml melk
- 1 halve krop ijsbergsla
- 6 eieren
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- peper en zout
Bereiding:
Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze 5 minuten. Bak ze daarna lekker bruin en gaar. Snijd de broccoli in kleine roosje en de ijsbergsla in dunne reepjes. Kook de broccoli in 5 minuten beetgaar en spoel onder koud stromend water af. Laat ze uitlekken. Klop de eieren los met melk, peper en zout. Verwarm in een koekenpan twee eetlepels olie en schenk hier het eiermengsel in. Schuif met een spatel het gestolde ei steeds maar het midden en laat het vloeibare ei over de bodem uitvloeien. Verwarm de omelet tot de bovenkant bijna gestold is en de onderkant goudbruin is. Strooi de geraspte kaas erover en laat dit smelten. Klop het citroensap met 3 eetlepels olie, peper en zout tot een dressing. Meng de broccoli en ijsbergsla en schep hier de dressing door. Snijd de omelet in vieren en laat deze op de borden glijden. Serveer er de aardappelblokjes en salade bij.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
Ingrediënten